Аерогриль (мультипіч із функцією «Air Fry») — це компактна електропіч із вентилятором і нагрівальним елементом, яка готує страви гарячим повітрям. Вона дозволяє отримати хрустку скоринку з мінімальною кількістю олії, замінюючи одразу кілька приладів — духовку, гриль і частково мікрохвильову піч.
Як працює аерогриль
Принцип роботи — швидка конвекція. Потужний тен нагріває повітря до 60–260 °C, вентилятор рівномірно проганяє його через кошик із продуктами (на решітці чи піддоні). Таке поєднання створює інтенсивну теплопередачу, ближчу до обсмажування, ніж до класичного запікання в духовці.
У більшості моделей можна регулювати температуру та швидкість обдуву (слабкий/середній/сильний).
Що вміє аерогриль
Сучасні моделі підтримують не лише «air fry», а й низку додаткових режимів:
- Попередній розігрів — рівномірний старт і рум’яна скоринка.
- Підтримка тепла (Keep Warm) — зберігає страву гарячою після завершення циклу.
- Вибір програм — автоматичні профілі: курка, картопля фрі, стейк, овочі, випічка тощо.
- Відкладений старт — планує початок/кінець приготування.
- Самоочищення/легке очищення — полегшує догляд після використання.
- Регулювання конвекції:
- слабкий — випічка, сушіння зелені;
- середній — тушкування, запікання риби/м’яса/овочів;
- сильний — інтенсивне обсмаження «як на грилі».
Бонус: завдяки високій температурі та конвекції аерогриль зручно використовувати для стерилізації тари (наприклад, баночок дитячого харчування).
Переваги та обмеження
Плюси:
- Мінімум олії, хрустка текстура, соковита серединка.
- Рівномірне приготування без пригорання.
- Швидкість: завдяки інтенсивній циркуляції повітря страви готуються швидше, ніж у духовці.
- Таймер і автовідключення — не потрібно чатувати біля плити.
- Підходить для більшості термостійкого посуду й аксесуарів.
На що зважати:
- Об’єм чаші обмежений; для великої родини варто обрати більшу місткість або подвійний кошик.
- Пісне м’ясо/овочі інколи потребують 1–2 ч. л. олії, щоб краще підрум’янитися.
- Не замінює повністю духовку, якщо часто готуєте великі запіканки чи кілька страв одночасно.
Які страви виходять найкраще
- М’ясо та риба: стейки, куряче філе/ніжки, свинячі відбивні, лосось з овочами.
- Гарніри: картопля часточками/фрі, батат, кабачки, цвітна та брюссельська капуста, броколі.
- Випічка та снеки: міні-піци, круасани з тіста, грінки/тости.
- Сушіння/підігрів: сухарики, чіпси з лаваша, розігрів страв без пересушування.
- Гриль-ефект: ковбаски, шашлички на шпажках, овочі-гриль із характерними смужками на решітці.
Порада зі смаку: соліть і спеціюйте перед готуванням, солодкі або липкі соуси (мед, BBQ) додавайте в кінці — так вони карамелізуються, а не пригорят.
Як користуватися безпечно та зручно
Панель керування зазвичай містить: температуру, таймер, паузу/старт, додавання часу, попередній розігрів і набір програм.
Посуд і матеріали: боросилікатне й загартоване скло, кераміка/чавун (якщо поміщається й вентилятору не заважає), харчовий силікон, пергамент, алюмінієва фольга (не торкається тена).
Догляд: після кожного циклу — спорожнити піддон від жиру, помити кошик/чашу (часто вони підходять для ПММ), протерти корпус і вентрешітку після остигання.
Фольга/пергамент: зменшують бризки й полегшують миття, однак не перекривайте повністю отвори кошика — це погіршує циркуляцію.
Як обрати аерогриль: ключові параметри
1) Об’єм і формат
- 3–5 л — 1–2 порції, закуски, гарніри.
- 5–7 л — сім’я з 2–4 осіб; поміститься ціла курка середнього розміру.
- 7–10+ л або подвійний кошик — великі порції, паралельні страви, випічка.
Форм-фактор: кошик-«шухляда» (зручний і компактний) або шафа-«духовка» (більше полиць і насадок).
2) Потужність
- Діапазон 700–2100 Вт. Оптимально 1350–1700 Вт для швидкого нагріву без пересушування. Вища потужність корисна для великого об’єму.
3) Керування
- Механічне: ручки часу/температури — надійно й просто.
- Електронне/сенсорне: точні налаштування, пам’ять програм, індикатори, інколи підсвітка камери.
4) Режими та автоматика
- Попередній розігрів, Keep Warm, відкладений старт.
- Автопрограми під популярні страви (курка, фрі, овочі, випічка).
- Регулювання конвекції (Low/Med/High) для делікатних і «грильних» рецептів.
5) Покриття й аксесуари
- Антипригарне покриття кошика/піддона (бажано знімні елементи).
- Додаткові решітки, шампури, лотки для піци/випічки, піддон для крихт.
- Прозоре віконце й підсвітка — контроль рум’янцю без відкривання.
6) Догляд і безпека
- Сумісність кошика/піддона з посудомийною машиною.
- Термозахист, автостоп при відкриванні, антиковзкі ніжки, холодні ручки.
Практичні поради для старту
Фольга/пергамент — доречні, але не перекривайте повністю отвори кошика.
Не перенавантажуйте кошик: повітрю потрібен простір — так буде і рум’яно, і соковито.
Струсіть/перемішайте картоплю фрі чи овочі на півдорозі — рум’янці рівномірніші.
Крапля олії (спрей) на пісне м’ясо/овочі — для ідеальної скоринки.
Піддон під соки зменшить бризки й спростить прибирання.
Висновок
Аерогриль — це універсальний, швидкий і економний помічник для щоденної кухні. Він дозволяє готувати більш «легкі» версії улюблених страв із впізнаваною хрусткою скоринкою, потребує мінімального догляду й заощаджує час.
Щоб вибір був вдалим, орієнтуйтесь на об’єм, потужність, тип керування, режими конвекції та зручність догляду. Правильно підібрана модель без зусиль замінить кілька приладів і стане базовою технікою на вашій кухні.
